LYON 

À l’origine de ce premier livre consacré à Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, un constat relativement simple : lorsque l’on voyage, il est parfois très compliqué de trouver de bons restaurants. De ceux qui ont une âme et qui proposent une cuisine « du cœur ». Si toute la singularité  du concept est d’avoir su associer des restaurateurs à leurs fournisseurs, qu’ils soient producteurs ou artisans, c’est pour que chacun puisse aussi découvrir et cuisiner les meilleurs produits de la région, à la maison ou sur son lieu de villégiature.

Nous vous invitons ainsi à visiter autrement la "Ville des Lumières", des Halles Paul Bocuse en passant par le quartier des Canuts ou de La Croix Rousse. Nous allons vous raconter de belles histoires, celles de passionnés de gastronomie, de bons produits et de traditions.

Côté restaurants

A la rencontre de Gaby - chef français aux origines sino-vietnamiennes passé par les cuisines de Georges Blanc -, de Nicolas, tout droit venu d'Alsace, mais au parcours international, de Londres à Bamako en passant par Paris... puis de Franck et sa "cuisine canaille", qui nous raconte l'histoire des canuts et des gones, avec ses phrases à la Audiard, aiguisées comme des couteaux de cuisine ! En tout, ce sont 11 restaurateurs qui nous ont fait le plaisir d'accepter notre invitation à parler de leur établissement.

Côté fournisseurs

A Lyon, la vie des artisans commence dès l'aube, avec le poissonnier des Halles Paul Bocuse, à moins que ce ne soit chez l'un des meilleurs torréfacteurs lyonnais, pour goûter un petit jus bien serré aux arômes d'ailleurs... Rencontre aussi avec un brasseur pour déguster une bière "artisanale et urbaine", sans oublier notre cueilleuse d'herbes sauvages qui vit au rythme de la nature, pour approvisionner les meilleures tables de Lyon, tout comme les 15 fournisseurs sélectionnés pour cette première édition.

Vous l'aurez compris, ce beau-livre signé par le collectif Vix∞O donne la part belle aux témoignages, avec comme cerises sur le gâteau, les mots complices de deux grands chefs étoilés !